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L'infirmière Magazine n° 313 du 15/12/2012

MANGER À L’HÔPITAL

DOSSIER

Poumon vital de l’hôpital, l’alimentation reste un problème complexe à gérer : restrictions budgétaires, normes sanitaires, régimes nutritionnels, services de soins en sous-effectifs, identités plurielles… L’urgence ? Mettre les bouchées doubles en matière de politique de santé et de gestion pour ce soin quotidien.

Prenez garde à l’image poétique de l’alimentation. Avec près de 6 000 repas servis par jour au CHU de Poitiers, la gageure, c’est la problématique sanitaire, à maîtriser absolument, avec des prestations adaptées », annonce Patrick Guérin, responsable de la restauration au...


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