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L'infirmière Libérale Magazine n° 339 du 01/09/2017

Nutrition

Cahier de formation

Point sur

Marie Fuks  

Carburant de l’organisme et du cerveau en particulier, le sucre est régulièrement accusé d’être nocif pour la santé. Qu’en est-il réellement de ses dangers ? Que dire aux patients qui ne parviennent pas à se passer du sucre mais s’inquiètent pour leur santé ?

Le sucre est-il vraiment utile à la santé ?

Les sucres ou glucides(1) sont indispensables à la santé sur le plan physiologique car ce sont les carburants essentiels des muscles, des globules rouges et du cerveau. « Si les muscles peuvent utiliser...


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