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L'infirmière Libérale Magazine n° 332 du 01/01/2017

Nutrition

Cahier de formation

Le point sur

Marie Fuks*   Emmanuelle Di Valentin**  

De nombreux contextes requièrent de mettre en place une alimentation à texture modifiée afin de préserver un bon état nutritionnel des patients. Toutefois, les textures modifiées ne se résument pas au mixé… Car il est possible de modifier la texture des aliments tout en préservant le plaisir de manger.

Textures modifiées

Pour qui, pourquoi ?

Du traumatisme de l’appareil masticateur aux dysphagies fonctionnelles ou mécaniques en passant par les fausses routes consécutives à un handicap lourd, une maladie grave, un âge avancé ou une fin de vie, de nombreuses situations...


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