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L'infirmière Libérale Magazine n° 304 du 01/06/2014

Nutrition

Dossier

MARIE FUKS*   RAPHAËL DELERUE**  

L’alimentation est le seul facteur environnemental complètement dépendant de l’homme qui peut à la fois prévenir les maladies, en augmenter le risque de survenue et aider à soigner. Par leur rôle d’éducation, les soignants contribuent à préserver simultanément l’état nutritionnel et le plaisir de bien manger.

La diversification alimentaire a permis de réduire les problèmes de carences sévères. Mais elle a engendré d’autres maux tout aussi préoccupants en termes de santé publique. Cela explique pourquoi la santé influence de plus en plus l’alimentation des Français

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