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Objectif Soins n° 250 du 01/11/2016

La chasse au gaspillage rendue obligatoire

Actualités

Claire Pourprix  

Lutte Depuis septembre, les établissements de restauration collective gérés par les collectivités doivent avoir mis en place une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire, conformément à la loi de transition énergétique pour la croissance verte. L’enjeu est de taille.

Une étude récente de l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe)* menée en Rhône-Alpes confirme ces enjeux.

17 % des aliments achetés

Les pertes et gaspillage alimentaires représentent en moyenne 17 % des aliments...


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