La chasse au gaspillage rendue obligatoire

Objectif Soins n° 250 du 01/11/2016

Actualités

Lutte Depuis septembre, les établissements de restauration collective gérés par les collectivités doivent avoir mis en place une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire, conformément à la loi de transition énergétique pour la croissance verte. L’enjeu est de taille.

Une étude récente de l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe)* menée en Rhône-Alpes confirme ces enjeux.

17 % des aliments achetés

Les pertes et gaspillage alimentaires représentent en moyenne 17 % des aliments...

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