Objectif Soins n° 250 du 01/11/2016
Lutte Depuis septembre, les établissements de restauration collective gérés par les collectivités doivent avoir mis en place une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire, conformément à la loi de transition énergétique pour la croissance verte. L’enjeu est de taille.
Une étude récente de l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe)
17 % des aliments achetés
Les pertes et gaspillage alimentaires représentent en moyenne 17 % des aliments...