L'infirmière Magazine n° 399 du 01/12/2018

MIEUX MANGER

DOSSIER

Création d’un potager sur le toit, achats de produits labellisés, ouverture d’une épicerie pour les personnels… La clinique Pasteur, à Toulouse, innove et propose des repas de qualité aux professionnels et patients, dans le cadre d’une politique globale de responsabilité sociétale des entreprises (RSE).

Choix de la direction de l’établissement, les repas pour les salariés et les patients (soit 310 000 par an) sont préparés sur place, en liaison chaude, par une équipe de 40 personnes. « Tous les jours, le menu du patient est servi au restaurant des salariés, de 11 h à 15 h, afin...




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