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L'infirmière Magazine n° 313 du 15/12/2012

BONNES PRATIQUES

DOSSIER

Créer un environnement favorable et proposer des plats de qualité. La recette paraît simple, mais peu d’hôpitaux axent leur politique d’alimentation sur le bien-être gustatif du patient. Au menu, quelques initiatives où le respect du malade mitonne avec amour en cuisine.

L’hospitalisation est un moment très parti­culier de la vie. Elle se déroule sans activité propre du malade. Dans ces circonstances, la nourriture devient une préoccupation principale qui constitue un lien avec la vie normale. « Les repas doivent respecter des règles d’hygiène...


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