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L'infirmière Magazine n° 305 du 15/07/2012

FIN DE VIE

SUR LE TERRAIN

INITIATIVE

Les personnes en fin de vie ont peu – voire pas – d’appétit. Des professionnels de la restauration et du soin de l’établissement de Vaugirard, à Paris, y ont prêté attention, et adapté l’offre culinaire. Notamment en créant un « room-service ».

Sorbet à la framboise, compote liégeoise, mini-tartelettes salées, verrines sucrées, briquette de jus de fruits… Intitulé « Une note de douceur », cet éventail de saveurs se décline sur un menu de format A3, coloré, illustré, plastifié. Nous ne sommes pas au restaurant, mais dans...


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